通脊肉和里脊肉的区别

里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，通脊肉位于猪的大骨外侧。里脊肉肉质很嫩，摸起来有弹性，通脊肉肉质显老，摸起来偏韧性，里脊肉可以做糖醋里脊，通脊肉可以做锅包肉。

最好的两块猪肉是里脊肉和猪腰肉。里脊肉位于猪的脊椎内侧。这肉摸起来很嫩，有弹性。里脊肉位于猪大骨的外侧。肉质有点老，感觉比较韧。

里脊肉可以做成糖醋里脊肉。首先，切里脊肉，用盐和玉米粉腌制一会儿。然后，将面粉和玉米粉用水搅拌成糊状，倒入里脊肉中，使里脊肉覆盖面糊，然后炒至金黄色，取出，最后加入番茄酱搅拌均匀。

通济肉可以做成锅包肉。先把通济肉切好，用盐和料酒腌制一下，同时把葱、姜、蒜切好，用白糖、白醋、酱油画一碗酱。然后把牛腩蘸上淀粉在锅里炸，然后捞出来。最后，在锅里翻炒酱汁，倒在肉片上。