小苏打做包子的比例

小苏打在制作包子的时候和面粉的比例为1:5，只有这样做出来的包子才会香软可口。小苏打在制作包子时的主要作用就是发酵，它遇水会产生气体，从而让面发起来，但是它不会产生酵母，所以制作好后并无独特的香味。

在日常生活中，很多人都喜欢吃包子，尤其是在北方。所以有些人会自己在家做包子，包子是面粉做的。关键的一步是和面。这时，有必要适当添加一些膨松剂。

一般做包子的添加剂有三种，分别是小苏打、粉团、干酵母粉。使用时只需让发酵剂在合适的条件下在面粉中产生二氧化碳气体，面团加热膨胀后就会变得松软可口。

小苏打是碱性的，遇到水就会产生气体，使面团上升。做包子的时候，面粉和小苏打的比例是5:1，也就是一斤面粉里一定要有2对小苏打，这样做出来的包子才会好吃。但是需要注意的是小苏打不产生酵母，所以包子没有那种独特的味道。