做红薯饼要放鸡蛋吗

做红薯饼的时候是要放鸡蛋的。在制作的时候先将红薯洗干净，削皮切块后蒸熟，然后加白糖按压成泥状，接着再往里面加入鸡蛋，搅拌均匀后加些葱和牛奶，再揉搓成团状，在撒上面粉的案板上将面团分好，擀成饼状后下锅煎炸即可。

红薯饼是非常地道的美味，属于湘菜。主要食材有红薯、小米面、糖、鸡蛋等。因此，烹饪时最好放鸡蛋，但如果你不喜欢鸡蛋，可以用其他材料代替。

制作时，将红薯洗净去皮，切成片，放入锅中蒸熟，然后取出蒸熟的土豆，加入一勺白糖，压成糊状，然后加入鸡蛋，充分搅拌均匀，然后加入切碎的小葱，加入牛奶，搅拌均匀，揉成面团。

案板上撒上干面粉，然后把红薯面团放在上面揉成条，再切成条，用擀面杖擀成饼状，然后放在油锅里炸至两面金黄，就可以出锅吃了。