14英寸(14英寸笔记本电脑的长度和宽度)是多少厘米-03-18 20: 41。有趣的世界
日常做饭离不开好用的铁锅。只要有一个全能的铁锅，即使你是厨房小白，也依然可以做出美味的菜肴。
以炸鱼为例。用普通的铁锅，不用碰锅，不用剥皮，就能轻松煎出完整的金鱼。
只要遵循正确的使用方法，大多数普通的铁锅都有不生锈、不粘锅的功能，煮出来的菜也会变得更香。
无论是新买的铁锅，还是经常使用或偶尔使用的铁锅，都要做好日常和持续的保养工作，才能充分发挥铁锅的最佳功能，而且越用越暗越亮，越容易使用。
铁锅的类型
铁锅分为生铁锅和熟铁锅。生铁锅是用生铁铸成的，熟铁锅是用黑铁皮，也叫冷轧板，经过锻造、冲孔、锤打而成。铁锅坯薄，具有加热和传热快的特点。
生铁锅加热均匀，速度慢，更适合炖煮等烹饪方式。熟铁锅不易控温，加热速度较快，更适合炒菜等。两者没有区别，要看你更习惯哪一个。
家用铁锅的大小和直径一般为3 ~ 5人分12寸(40cm)；5 ~ 6人13英寸(43厘米)；6 ~ 7人14英寸(47厘米)；7 ~ 8人16英寸(53厘米)。铁锅的厚度一般为0.5 ~ 1.6毫米。
有些铁锅的把手是木头做的，有些铁锅的把手分布在铁锅的两侧。加热时，应使用隔热手套将其拾起，否则会灼伤手部皮肤。
在用炒锅炒菜的过程中，只要我们掌握这些简单正确的做法，按照这些步骤来保养炒锅，随着时间的推移，炒锅炒出来的菜会更加美味。
只要正确使用铁锅，你的铁锅就会越来越闪亮漂亮，烹饪的味道也会越来越醇厚。
新铁锅的第一个正确使用方法
新铁锅会留下一些油渍、灰尘、杂质等。出厂时，所以用少量洗涤剂清洗铁锅内外，并用海绵擦拭。
铁锅清洗干净后，用干净的毛巾擦干铁锅内外的水，放在燃气灶上开大火，加热过程中烧去铁锅上的油渍和杂质。与此同时，倾斜铁锅，使锅内的每个区域均匀受热。
加热炒锅需要一些时间，这取决于燃气灶的温度，以确保炒锅的每个区域都被均匀加热，直到炒锅内部呈蓝色。
关火，慢慢往锅里倒一杯水快速冷却，这样可以更好的清理锅内的杂质。(注意防止热水溅出)
锅完全冷却后，加入少量洗涤剂，用海绵轻轻擦洗，然后用冷水冲洗。
用干毛巾擦掉锅里的水，然后把铁锅放回煤气炉上，用中火加热锅，直到烟变成小火，加入一大勺植物油或适量的肥猪肉，倾斜锅的所有部分，将油洒在锅周围，直到锅周围有均匀的油脂涂层。加热过程大约需要一分钟。
关火，叠好厨房纸巾，用筷子按压纸巾，将锅内每个地方擦拭均匀，然后用清水擦洗铁锅。
用干毛巾擦掉锅里所有残留的水，重新加热铁锅，关火，再用折叠好的纸巾抹一遍油。将铁锅再加热至锅内的水变干，可以防止铁锅生锈，达到铁锅不粘锅的效果。
铁锅里会残留一些食用油是正常的。这层油可以让锅变得不粘黑有光泽。
用新锅炒第一道菜。
现在，你可以用第一次正确使用的铁锅翻炒一道美味的家常菜，从炒油麦菜开始。
将铁锅加热至冒烟，然后加入食用油、蒜末和油麦菜。煸炒油小麦蔬菜，加盐调味，即可食用。
将蔬菜放入铁锅内翻炒，待铁锅冷却后，放入厨房洗碗盘中，用刷子轻轻刷洗，将铁锅清洗干净。
锅烧热晾干水分，等到锅凉到可以摸的时候，用纸巾和几滴食用油擦一遍整个锅，挂起来或者储存起来。直到下次做饭的时候，每次重复以上步骤，这样铁锅就完美了。
优化旧铁锅的功能，新铁锅也可以用。
很多时候家里有好几个铁锅，有的甚至忘了用。现在只要按照这个方法，久不用的铁锅就能像新的一样发光。
以下方法可以恢复旧铁锅的正常活力:
1.用海绵和少量洗涤剂彻底擦拭整个锅的表面。
2.铁锅洗好后，放入煤气炉中加热一会，让锅冷却。放少量洗涤剂彻底擦拭锅表面。
3.用海绵刷加入少量洗涤剂，擦洗锅表面的每一个部位，冲洗干净，然后在炉子上用毛巾擦干锅。
4.小火加热锅，倒入一大勺食用油，将铁锅倾斜，使油均匀地涂抹在锅的各个部位。当铁锅刚开始加热时，用纸巾将油均匀地涂在锅表面。
只要遵循这种操作方法，旧铁锅现在就可以像新的一样使用了。
如何防止铁锅底部生锈及铁锅底部生锈的处理方法？
1.在纸巾上滴几滴食用油，用纸巾擦拭生锈的部分，放在燃气灶上晾干水分，防止下次生锈。
2.每次使用铁锅后，将铁锅内外的水擦干，然后加热锅内的水，保持铁锅干燥。
3.每次炒菜后，只需用水冲洗锅即可。然后用毛巾或纸巾彻底擦干。把炒锅放回炉子上加热，直到所有的水分完全蒸发。
4.锅冷却后，用几滴油和纸巾擦拭锅内。彻底清洁后，在表面形成浅色涂层。这样铁锅内外都不会生锈。
每天正确使用锅的方法。
用铁锅煮一些比较稠的食物，比如鱼、咖喱之类的，需要把铁锅洗干净，加热两次。这样可以消除锅里的异味。
铁锅长时间不用时，要彻底清洗干净晾干水分，并均匀涂抹少许食用油，防止生锈。
用铁锅煮醋等酸性食物(建议不要用醋在铁锅煮)，煮好后立即清洗铁锅，擦干水，擦净油。
用醋或任何其他酸性材料烹饪后，立即清洗锅。任何酸性物质都会与铁锅发生化学反应，腐蚀铁锅，对健康有害。
第一次清洗和保养炒锅是必要的。干净清爽的炒锅不会生锈，也不会粘锅。更快的燃烧和加热可以减少浪费，节约成本，这可以帮助你省钱。
铁锅正确使用总结
1.用海绵和少量清洁剂清洁新铁锅的内外。
2.铁锅清洗干净后，用干净的毛巾擦干铁锅内外的水，放在煤气灶上，然后生火。加热过程中，烧掉铁锅上的油渍和杂质。与此同时，倾斜铁锅，使锅内的每个区域均匀受热。
3.关火，慢慢往锅里倒一杯水，快速冷却。锅完全冷却后，放入洗碗盘中，加入少量洗涤剂，用海绵轻轻擦洗，然后用冷水冲洗。
4.用干毛巾擦去锅里的水，然后将铁锅放回燃气灶上，用中火将锅加热至烟转小火，加入一大勺植物油或适量的肥猪肉，将锅左右倾斜，在炒锅周围撒上油，直至锅内均匀涂上油脂，再加热一分钟左右。
5.关火，叠好厨房纸巾，用锅铲按压纸巾，将锅内每个地方擦拭均匀，然后用清水擦洗铁锅。
6.用干毛巾擦去锅里所有残留的水分，重新加热炒锅，关火，重复上述步骤，然后用折叠好的纸巾再次涂油。将铁锅再加热至锅内的水变干，可以防止铁锅生锈，达到铁锅不粘锅的效果。
通过以上正确的使用方法，家里的铁锅可以达到不生锈不粘锅的目的，而且随着使用越来越暗越来越亮。同时还能延长铁锅的使用寿命，让你做出更美味可口的食物。
