峨眉毛峰（峨眉毛峰属于什么茶类）

峨眉毛峰(峨眉毛峰属于哪种茶)

峨眉毛峰，原名鸡毛峰，产于四川省雅安市冯明乡，是近年新创制的名茶。雅安位于四川盆地西缘，濒临西藏高原东麓。因为四面环山，雨量充沛，气候温和，冬季无严寒，夏季无酷暑，同季烟雨湿热。肥沃的土壤，疏松的表土，适宜的酸度，都适合栽培好茶。

那么，峨眉毛峰和黄山毛峰有什么区别呢？

1、起源的差异

峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区冯明乡，雅安地区四川盆地西缘。它毗邻西藏高原的东麓。受青藏高原和雅安山地形影响，同季雨水充沛、烟雨蒙蒙、天气湿热，为形成优良的茶叶品质提供了优越的地理条件。

毛峰位于安徽黄山(徽州)一带，气候湿润，土质松软，排水通畅，山高谷深，多溪多泉，清澈湿度高，非常适合茶树生长，为黄山毛峰茶的营养物质积累提供了有利条件，使黄山茶特别香，风味独特。

2、工艺的区别

峨眉毛峰采用烤与炸、炸、揉、烤交替进行的工艺，促进了烤的长度，避免了炸的短，开发出了独特的峨眉毛峰制作工艺。整个煎炸过程分为三煎、三揉、四烤、一成型十一个过程。

黄山毛峰是我国典型的传统炒青绿茶，采用绿茶采摘、杀青、揉捻、烘焙、精选等工艺制作而成。它是十大名茶之一。

3.质量差异

峨眉毛峰成品卷紧，青绿油润，银芽美，白发白，清香清新，滋味浓爽，汤色淡黄明亮，叶色均匀翠绿。

黄山毛峰的形状略呈卷曲状，似雀舌，绿中带黄，银发外露，鱼叶金黄(俗称金片)。味道醇厚甘甜，香气如兰。

此外，峨眉毛峰传承传统名茶制作方法，采用烘炒结合、炒揉烤交替的工艺，提升烘青时长，避免炒青短。整个煎炸过程分为三煎、三揉、四烤、一成型十一个过程。冲泡后香气清新干净，汤色黄绿色，滋味浓郁适口，叶底淡绿均匀。