凤梨和菠萝的区别

凤梨和菠萝其实是同一物种，只不过品种不同，目前市场上价格相差还蛮大的。今天就教教大家，如何分辨凤梨和菠萝。凤梨和菠萝叶子就有着明显的区别，仔细观察二者，就会发现凤梨的叶子一般都是不带锯齿的，摸起来比较平滑。而菠萝叶子边缘有很多锋利的锯齿，摸起来扎手，还有可能划破手指。

表皮颜色区别

菠萝成熟的时候表皮是黄色的，而且有着很重的菠萝味。而凤梨成熟时表皮呈青绿色，闻起来也没有那么浓郁的果香。菠萝削去皮以后有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以菠萝削出来一般都是螺旋形的。而凤梨没有刺根，削去皮即可食用。

口味区别

菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，这是因为菠萝中含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，浸泡盐水可以使菠萝蛋白酶失活。凤梨则无需浸泡盐水，可直接食用。

价格区别

凤梨和菠萝在价格上也有所差别，由于凤梨的产量比较少，所以价格会略微贵一些，而菠萝的产量多，价格也相对较实惠，因此在市面上菠萝会更常见一些。