炒菜用什么油比较好

1、菜籽油，菜籽油就是“菜油”，大家应当在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量相似，富含丰硕的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体接收。

2、玉米油，玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比拟高的植物油，但是它也容易被人体接收。当然玉米油里面丰硕的维生素E，合适有神经虚弱、肥胖症的人食用，而且它还有增进细胞决裂的作用。玉米油合适迅速烹饪，色泽新颖，也不会让食物失去原有的味道。主要的是，也不会流失其中的养分成分哦！

3、大豆油，大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比拟多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有必定量的α-亚麻酸，对下降胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳固，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。

4、花生油，用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增长食物的香气。这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很合适用来炒菜。加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人爱好哦！