满汉全席什么意思

满汉全席，清朝时代宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特点，又有处所风味之精髓；突出满族与汉族菜点特别风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺乏的菜点，同时又展现了汉族烹调的特点，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举行宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材普遍，用料精致，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精巧，礼仪讲求，形成了引人注视的奇特作风。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫有名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华美，用餐环境古雅稳重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨稳重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。