瘦肉粥如何做肉不会黏在一起

1、将米淘洗清洁稍加沥水，参加油1勺，盐1茶匙拌匀。

2、将米腌制半个钟以上备用。

3、精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。

4、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水（依据个人爱好的成品粥稠度调剂加水量），将里脊肉一同放入；砂锅内所有材质中大火煮开（开锅时须要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，不会黏在一起，再则避免糊底）。

5、砂锅煮开搅动后转慢火加盖持续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出。

6、将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，参加粥中同煮，参加姜丝。

7、将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味（调入适量精盐及胡椒粉）。

8、预备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。