怎么做辣白菜

1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。

2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改良姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。

3、辣椒面的用量看自己爱好辣味的水平，也要看辣椒面的新颖水平，然后参加适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。

4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开端腌菜，从最内层开端，把开端调好的辣椒糊糊抹在白菜里外。

5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，必定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。