1、大白菜1.5kg、苹果 个、梨1个、辣椒面150g、糯米粉 50g、蒜50g、姜50g、盐50g。
2、办法:白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开。
3、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时。
4、苹果、梨去皮、去核,分离在榨汁机中打成汁备用。
5、姜、蒜切末备用,小锅内倒入糯米粉。
6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状。
7、糯米糊放凉后,参加辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8、腌好的白菜,挤去水分。
9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可。
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