1、用刀或者是清洁的干净球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮清洁,再用清水冲掉被刮下来的黑色物资。一般在市场上购置回来的猪蹄表面都有一些黑色的物资,这些是商家在烧猪毛时留下来的,不弄掉既影响健康又影响食欲。

2、清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧清洁的毛发,用刀刮一下,将这些猪毛刮清洁。

3、顺着猪蹄骨缝处下刀,将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了,这样一会儿好清洗。

4、将切好的猪蹄放入一个盆中,再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中,双手轻轻的抓洗一会儿,将猪蹄中的血水和脏东西都清洗清洁。

5、当淘米水的色彩慢慢变红了之后将淘米水倒掉,再用清水冲刷两边猪蹄,当清洗猪蹄的水很清,没有脏东西的时候就代表猪蹄洗清洁了。这个时候再用它做任何菜都可以。