冬笋炒烧肉教程

1、五花肉500g、冬笋500g、葱2根、姜两三片、花椒10颗、八角两三颗、冰糖少许、生抽1勺、料酒1勺。

2、五花肉切成方块状，冬笋切成片。

3、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗清洁，沥干水分。

4、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分。

5、锅中放少许油，加冰糖熬成焦糖色。

6、放入五花肉，翻炒。

7、参加葱段，姜片，1勺生抽，1勺料酒，再放几粒五香。

8、参加热水略高于食材，大火烧开后转小火炖半个小时。

9、最后，大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可。