1、海参的功用：
（1）健脑、益智、长寿——海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的性命保鲜剂。
（2）生血养血和增进钙质接收——海参角蛋白具有增进红骨髓造血功效，有效改良贫血症状；含有天然活性钙，其补钙后果是其他食品无法比较。
（3）预防血汗管疾病——海参岩藻多糖-降血脂，克制血液凝结，医学上也以为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期保持食用海参，对缓解病症和治疗有良好后果。
（4）加强人体免疫力——硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的主要元素。海参皂甙克制肿瘤，进步机体细胞免疫力，克制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后显著不易感冒、不易得病。现已普遍运用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
（5）手术患者的最佳补品——海参中含量很高的精氨酸，可增进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，显著缩短康复时光。
（6）海洋伟哥——海参所含特别活性物资，是构成是男性精致胞的重要成分，具有进步勃起力的作用，有克制排卵和刺激宫缩作用，能改良脑、性腺神经功效传导作用，延缓性腺衰老，增长性欲请求等功用，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其显著。
（7）孕产妇的保健——为孕产妇供给全面的养分保障，加强体质，迅速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经体系的发育供给丰硕的脑黄金物资，有效避免婴儿先本性疾病的产生。
（8）美容养颜——海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、清除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均实用。
2、海参的食用办法
（1）海参蒸冰糖：
水发海参50克，洗净切丝，放在大瓷碗中，参加冰糖和清水200毫升，加盖，上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。实用于高血压，血管硬化等症。
（2）海参枸杞汤：
水发海参100克，洗净切丝，枸杞、党参各10克，分离洗净，同放入沙锅中，加清水500毫升，烧开后，参加姜片、精盐，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。实用于贫血，慢性肝炎，肺结核及癌症病人的帮助治疗。
（3）海参黄芪汤：
水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山药30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，参加姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。实用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。
（4）海参羊肉汤：
水发海参150克洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，参加姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。实用于肾虚阳痿，尿频。
