马面鱼冷冻方法

1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情形下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保留数日不变质。

2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封锁容器内，可保留3天不变质

3、热水处置法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处置过的鲜鱼保留时光延伸一倍。