阿胶烹调方法

1、阿胶糖液，取阿胶碎块6–10克，砸碎，放入碗中，参加开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必需用筷子重复搅拌直到溶化开为止，再参加白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。

2、阿胶粥，用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在参加前先用开水溶化后参加粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶块真接参加粥内，这样容易糊锅底。

3、阿胶梨蜜汤，取梨1–2个，切成小块后加水煮沸，然后参加阿胶碎块12克，用筷子重复搅拌使之溶化，参加白糖或冰糖、蜜各50克。喝汤吃梨。

4、阿胶羹(即食阿胶)，用阿胶250克，砸碎后，参加黄酒250毫升浸泡1–2天，参加冰糖250克，水200克，蒸1–2小时，参加黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5–1小时入凉成冻后置于冰箱内保留。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中参加开水后，连吃带喝，口味又香又甜。

5、阿胶鸡蛋汤，取阿胶碎块5–10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后参加阿胶液煮成蛋花，参加蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次。

6、阿胶黄酒，用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约2–3小时，待其全体溶化后取出即可。每日1–2次，每次服2匙。