对于很多人来说，清朝的那群旗人是寄生阶级。我们说八旗子弟，就是在说笼中鸟和嫖娼。我们认为是典型的特权群体，享受着生活上的各种优待。
但在条幅中，有“条幅吃老米”的说法。北京的清末民初小说里，有自称家里有“铁杆庄稼和老米树”撑腰的旗号。这里的铁杆庄稼是指旗人出生后有钱有饭吃，他们所说的“老稻树”就是生产“老稻”的树。寓意无穷。
那么，这种“老米”是好东西吗？
反而是一种“变色变味”的陈米，颜色微红，有“异味”。俗话说，是仓底之米。
都说陈米看起来不会发霉变色，但是一入锅蒸就会膨胀，而且会显得颗粒饱满，口感坚韧，甚至更好，会有一种“奇香味”，所以旗人家里即使有新米，也更愿意吃陈米，因为他觉得陈米更顺滑。
当然，这本身可能是斯德哥尔摩综合症的一种表现，因为这种“老米”本身就不是好制度的产物。
这种大米的正式名称是“米露”，它最初是清朝通过漕运运到北京分配的大米。它不是有意释放的，但在分发时，要求首先释放陈密。当然，皇帝和高级官员不能吃旧米，而要吃新米。当然，这些老米已经在和旗人的家属们较劲了。
“王室户部规章”规定:
万安东西仓将开米石，年内最老的米先发。如果老稻二仓全开，不允许你再开二仓，会导致劣势。如果一个仓库的陈米不够，必须找到另一个仓库，放进去，仍然要照陈晨的例子处理，不准再分配。
也就是说，仓库系统绝对不会允许你发放新米，只能从“最老”的部分打开。所以，旗人的家庭只能收到旧米的米，根本不可能收到新米。
这些“老米”必须经过加工才能食用，所以必须送到“老米坊”，也就是俗称的“店铺”、“宅子”。这些“店铺”在这个加工过程中确实发了大财，因为旗人的大米是按照“四季”来分配的，也就是一年四次，而不是每个月。
而且，不可能自己把这些米露都吃掉，还要卖掉一部分补贴家用。所以每当粮食一放，这些店主就大量收购囤积，两次放粮之间，旗人家庭吃饭都成问题，销量增加。
到乾隆朝初期，这样的房子已经达到一千多座。乾隆五十二年，皇帝严打囤货囤货，仅缴获的大米就达六万石，店铺数百家。
当然，更有意思的是，早在清朝的时候，就已经有了上面的说法:
在北京你家偏爱紫米，没人愿意吃白粳米。
这个深圳生活网没找到买家吗？
但清政府对这种交易关系既无奈又反对。一方面，历代皇帝往往下令禁止，不得不放手。然而，不管政府态度如何，整个“老米”产业链最终都变成了“金融化”。
早在乾隆四年，乾隆皇帝就下令直隶总督孙嘉淦实施“官买一米多丁琪”的措施，阻止米露流入店铺，以保护丁琪的“权益”。
然而，孙家干的重复是:
运粮船北上，大多预付给相熟的店家二两银子，即将返回空送米。很少有官员买米石。
翻译过来就是，别担心，皇帝。这时旗人的玩法是“赊借银子”，已经约好下次来饭时还钱。现在就算忙着买米，也买不到东西。
这种关系，越来越趋向于债权人和债务人的关系，无异于“丁琪”的主人越来越想看债务人的脸色，据老舍在《红旗下》中的回忆:
经过太平天国、英法联军、甲午战争等等，不仅高鼻子洋人越来越嚣张，连皇帝和旗兵都瞧不起。就连油盐店的山东人，钱庄的山西人，对旗客也越来越不厚道。他们敢讽刺地盯着包子的大眼睛，批评吃了深圳生活网东西却不还深圳生活网钱的旗民。此外，他们还威胁说，他们将不再记账，甚至必须用现金交易冻豆腐。
这种待遇类似于蒙古旅行的商人在草原上对蒙古王公的穷收拾。金钱的力量最终战胜了刀。谁赢了？
