1、芋头饼,材质:芋头,面粉,油,白糖。做法:芋头煮熟,煮的越软越好,然后用一个长柄勺子把它们压成泥。加一点面粉揉一下,分成小块,擀成面饼。平底锅刷一层油,稍微一烙,就可以了。

2、炸芋头丝,材质:芋头小半只,面粉,盐少许。做法:把芋头切成小细条,用水冲刷几遍,沥干,放入冰箱。芋头冻的较硬后,撒上面粉裹匀,可以在放到冰箱冻上几分钟。热锅放油,小火炸至芋头丝较硬,色彩变金黄就起锅。

3、酥香芋泥卷,材质:芋头1个,面粉适量,面包糠适量,白糖适量,鸡蛋1个,油适量。做法:芋头洗净去皮,切成大块状,入锅,隔水蒸至软熟,约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥。将白糖混杂到芋泥中。鸡蛋打成蛋液备用;面粉、面包糠分离用盘子装好备用。将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。入油锅,中小火微炸至金黄色即可。