1、先用刀背处把这些鱼鳞刮清洁,用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开,把内脏位全体都拿出,记住千万不要把鱼胆弄破。
2、从靠近鱼骨的处所下刀,贴着鱼骨片下去,将鱼骨取出来。鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺(如果没有看到可以用手轻轻的按压一下鱼肉)贴着鱼刺将这块鱼肉片下来,记住两片鱼肉都要片下鱼刺哦。
3、剩下的两片鱼肉在鱼背出也有很多小细刺,用刀贴着鱼背部分片下去就可以把这部分刺去掉。这样就取出了靠近鱼骨处完整没有鱼刺的肉了。
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