1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀，参加胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、香菇洗净切块，锅内烧开水，将香菇焯水。
5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花坚持色彩翠绿）
6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。
7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
9、放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。
10、参加适量开水，没过鲍鱼即可。
11、参加生抽、蚝油翻炒均匀。
12、持续烧至鲍鱼熟，参加适量盐调味。
13、参加水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
14、好吃的香菇烧鲍鱼就做好啦！
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