毛肚怎么保存

1、家庭量少时的保留办法：在一盆清水中参加少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗清洁，保鲜盒放冰箱冷藏室储存。

2、一般餐厅的储存办法：餐厅须要储存的量较大，常常将发好漂净的毛肚放入一盆内，参加少许清水(以刚好吞没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2‰参加三聚磷酸钠、1‰参加焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时。注意：上述两种保水剂的添加比例已经是它们被许可添加的最大用量；若是毛肚不急于应用，应持续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保留。