红烧牛肉的做法步骤

1、将肉整块入沸水中煮去血水。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）

4、架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，参加清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

5、水沸后将火转小一点，参加大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

6、牛肉炖半小时时光内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。半小时后倒入蒸锅内并参加干辣椒少许（如爱好麻味的可以参加花椒少许）。

7、第七步：牛肉炖一个半小时后，参加已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。