咸鸭蛋的保鲜方法

1、保鲜袋密封低温保留

煮后末受到污染的情形下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需重煮。

2、冰箱冷藏保留

放入冰箱冷藏在0-2度时可放上60天左右。注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

3、放食盐水中保留

咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保留，放在阴凉通风处。随吃随取，这样不但能防止细菌滋生，保证熟咸蛋长时光放置不变质，并且不增长煮熟的咸鸭蛋的盐分。

将煮熟的咸鸭蛋依照这个办法保留，能至少保留2个月，并保证咸鸭蛋不变质。但注意经常视察盐水的变更并及时改换食盐水，防止变质。