1、沟贮法
选择地势高燥阴凉的处所，开挖南北方向的槽形沟，沟深30厘米，从地面再加高10厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席，当温度开端降低时，防寒物的厚度要持续增长。春天温度回升后，笼罩物留作隔热用。山楂最好一次性出沟。
2、冷库贮存法
将及格并用多菌灵处置的山楂装入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，以接收山楂本身发生的具有催熟作用的乙烯。果实预冷后扎袋口，置于冷库中贮藏。库内温度坚持-2—0℃，袋内湿度坚持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时开袋换气。此法可贮藏半年。
3、棚窖贮藏法
将及格的山楂用0.1%多自灵浸泡2分钟，浸后晾干，再装入长100厘米、宽75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期温度高，袋不扎口，相互交叠并留必定空隙。白天封锁窖口，夜晚打开。随温度下降，扎袋口并增厚笼罩物，一般不通气，尽量发明一个到达或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥。应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份。
4、缸贮法
先将缸用清水洗净，再用0.5-1%的漂白粉洗涤消毒，晾干备用。在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上笼罩鲜白菜叶或萝卜叶，以便坚持湿度。将装满山楂的大缸放在房后荫晾处。阴雨天时及时加盖缸帽。“大雪”至“冬至”联合倒缸拣除烂果，并将缸移至不生火的屋里，上大冻时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95%以上。
