外婆家餐饮的内外部环境分析？

外婆家餐饮的内外部环境分析？
最佳答案

谢邀。我不是外婆家曾经的员工，所以只能从外部看问题，但是外部看，往往看不到核心竞争力是什么。
譬如很多人说万达的营销节奏是多么紧凑啊之类的，但是我经历过我可以很信心地说在于他的制度相当完善和执行力够强。那套营销任何企业拿去用都会死在高层的争执和团队执行效率上。
外婆家，有很多子品牌，有不同的市场定位。算是对于餐饮定位作出了新的诠释。
中央厨房和半加工是肯定的，菜品的分量和定价方式迎合了大部分二三人的客群。
可以说，它让餐饮更加微利的存在，短期是这样看的，毕竟，有他的存在，周边的餐饮就很难学到菜品加工厂这样的模式。
潜在的进入者这个词可能我不太懂。
替代品这方面，就是更加新鲜的原食材和更加健康的烹饪方式。再繁复多变，最终都会回归简单。
而简单，就是最强大的武器。