1月28日，全聚德表露2021年度事迹预告，公司估计归属于上市公司股东的净利润亏本1.6亿阁下。
全聚德示意，陈述期内，公司尽力战胜疫情倒霉影响，环绕老字号“守正创新”任务主线延续展开转型调剂任务，积极实验多点打破，在主力门店转型提拔、餐饮产物食物化实行、组织机构调剂等方面获得了必然的停顿，营业收入、利润水平部份月度恢复态势良好，但因为新冠疫情重复且多点分发，对公司营业展开影响较大，公司餐饮门店，特别在京原以旅旅客源为主的门店接待人数未能恢复，呈现必然幅度亏本。
招商证券研讨指出，整体而言，餐饮公司在21财年的客流量尚未恢复到疫前水平。估计新冠疫情将成为行业苏醒的最大不肯定性身分。当经济恢复正常且新冠相关限制抓紧时，斟酌到餐饮公司的高经营杠杆，餐饮企业的盈利有望疾速反弹。
据认识，2021年是全聚德品牌创立157周年岁念。作为一家具有百年汗青文明沉淀的老字号，团体客岁确立了国内抢先的多元化餐饮工业团体的计谋定位，重点打造产物+效劳+场景新格式。聚焦老字号精品门店晋级，落实“一品一策一计划”；营业上持续狠抓菜品和效劳创新，统筹传承与开展，在做精做优西餐正餐的同时，加速餐饮产物食物化落地。
客岁3月，全聚德前门店经过场景革新，推出了“品•味”光影的创新场景体验主题餐厅，塑造国潮老字号新形象。9月，全聚德环球城市大道店如期开业，环球团膳一连盈利，全聚德全新IP萌宝鸭玩偶极为周边也让餐厅成为旅客乐于打卡的抢手地址。12月，全聚德团体第二届“鉴新见心——温故•温情•温度”菜品创新比赛决赛在北京全聚德战争门店进行，聚集了团体旗下全聚德、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭铺四个品牌的40道创新菜品。
公司示意，目前全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭铺四个品牌正严酷依照“一品一策一计划”的计划开设新门店，完成品牌差别化、高效率运营。
广西边境防疫卡点配备鹅军（嘎嘎队立大功）
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值得注重的是，开年以来，预制菜板块成为资本市场的骄子，各路资金纷纭结构。
国海证券剖析师以为，预制菜是近五年食物加工行业中开展最快的子行业之一，目前行业范围超2000亿元，相关企业超7万家。预制菜行业在B端降本增效以及C端花费习气变更的推进下，有望迎来疾速开展，估计将来五年复合增进率到达15%阁下，行业范围有望超4000亿元。
以后行业竞争格式分离，分歧类型的介入者都有各自的好坏势。个中，餐饮企业可以充足施展线下门店品牌优势，产物上重点为自家招牌菜或许在家难做的硬菜，产物复原度较好。
邻近春节，全聚德仿膳食物公司推出了3款分歧价位的年夜饭礼盒，知足分歧人数家庭用餐需要。另外，公司还有包含全聚德手工片制烤鸭礼盒等十余种预制菜单品在售。
多年来，全聚德一直索求食物产业路途，盼望将餐饮营业品牌和烹调身手优势停止疾速复制，构成与其他产业化食物的比力优势，落实“餐饮产物食物化”，力争将餐饮和食物打形成为支持全聚德品牌和谐开展的双轮驱动计谋。
团体总司理周延龙示意，在主流花费群体越来越年青化的市场背景下，全聚德应当做到守正创新，完成工业构造晋级转型，做出更吻合年青人花费需要的产物。
