100克花生的热量有298大卡，100g所含热量需要打篮球53.4分钟消耗完花生米的热量。鲜花生的纤维含量很高，有一定缓解便秘作用，但同时因其脂肪和热量都较高，减肥时仅可少量食用。
花生营养素含量(每100克)：
热量(大卡)298.00
碳水化合物(克)13.00
脂肪(克)25.40
蛋白质(克)12.00
纤维素(克)7.70
维生素A(微克)2.00
维生素C(毫克)14.00
维生素E(毫克)2.93
胡萝卜素(微克)10.00
核黄素(毫克)0.04
烟酸(毫克)14.10
镁(毫克)110.00
钙(毫克)8.00
铁(毫克)3.40
锌(毫克)1.79
铜(毫克)0.68
锰(毫克)0.65
钾(毫克)390.00
磷(毫克)250.00
钠(毫克)3.70
硒(微克)4.50
大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May。花生是坚果中的一种，热量那么高，怎么就跟减肥扯上关系了呢？那些说花生可以减肥的证据，看着好像还真是那么一回事，那真相究竟如何？
那些说花生之所以能减肥原因在这里：
据说研究结果。说有调查发现长期吃花生的人都比较瘦，还有蔬菜加花生比蔬菜加肉类更容易减肥，再者就是花生虽然热量高，但因有很强的饱腹感，可以减少总热量的摄入。在这里不谈论这些研究结果是什么的前提下完成。
花生营养成分：说花生含有一种叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂，除其之外，还含有多种有益的纤维素，清除肠内垃圾的作用，所以导致不会肥胖。
花生是否能减肥的真相：
对于以上所说花生营养成分以及据说营养结果就能断定花生可以减肥，我想说的是，别把事情想得太简单了，不管花生里含的是啥有助于减肥的营养成分，但它的热量很高是事实。摄入花生时，其他餐的食物还是正常使用，总体热量在增高，那依然是没有减肥的效果，甚至还有可能发胖的作用。
想花生减肥要这样吃：花生替换法。这个方法用于爱吃甜食引起发胖的人，具体操作就是在同等能量比较，膳食总热量不变的情况下，用花生或其他的坚果代替她们喜欢巧克力，糖果、饼干，薯片，冰激凌、薯条等零食，效果就会比较好。
控制好总热量。也就是说你吃花生后，就要减少相应高脂肪类的食物，如煮菜油，肥肉片，五花肉等，保持总体热量的不变，这样会有助于减肥，因为会比原来多摄入B族维生素，而它们是有助于脂质燃烧的营养物质。
炸花生米怎么做才不糊？看是挺简单的，依旧有许多朋友炸花生米，容易炸糊了。去饭店吃饭的餐前小吃，炸花生米是不是好脆口，颜色挺好看的。难道饭店炸花生米有窍门？
窍门是有的，饭店炸花生米一般都是一次炸十斤左右，炸好放凉可以保存一个星期，不会出现返软，依然是酥脆的。在家做的话，当然不用炸那么多，炸的原理是一样的，有3个小窍门，告别炸花生米糊的现象。
窍门一：花生焯水。您可能诧异，这不是乱来吗，从没听说过炸花生米还要焯水的。我以多年厨师经验向您担保，这样做是有好处的。饭店炸花生米全是这样操作的，好处是减少炸制的时间，焯水再炸的花生米不易糊，颗粒饱满，颜色还好看。就是水烧开后，放入花生米焯水20秒，倒出沥干水分再炸。
窍门二：油温控制。油没过花生米为准，油温烧至三成热，放入焯水后的花生米，转小火慢炸，用勺子轻轻推动，使受热均匀。随着花生米水分的蒸发，会发出噼啪声音，再炸两分钟捞出。颜色要偏浅些，要是炸的时候看颜色刚刚好才捞出，肯定过火了，因为余温还是很高的，会使花生米糊了。
窍门三：听声辨别。这是最准确的最有效的，饭店厨师就是用这一招来判断的。炸到发出噼啪声响之后，右手用漏勺舀起花生米，从20厘米左右的上方，倒落拿在左手的铁勺背部，听到有清脆的声音，表示可以了。如果听到的声音较闷，就继续炸，用同样的方法，直到听到声音清脆即可。
捞出放盘要摊散，散热才快，到了差不多凉时，撒上盐就行。不能太热放盐，会化成盐水是花生米返软。也不能凉透了放盐，粘不花生米就不入味了。
佘小厨（完）
