软糖是最容易手工制作的糖果之一。基本上，您只需要四种成分：水，糖，明胶和调味成分。将水与明胶混合，加热和冷却自然会产生弹性的橡皮糖，因此，即使您没有通常看不见的昂贵炊具或材料，也可以得到熟悉的熊形橡皮糖。你可以做到。如果要制作熊形橡皮糖，则需要模具。
快速简便的制作方法
120毫升水
20克无味明胶
85克调味明胶
传统制作方式
70克明胶(250号)
140毫升水
225克糖
225克山梨醇粉
245克葡萄糖浆
酒石酸盐或柠檬酸15克
12克食品级精油(口味由您选择)
准备时间：20-25分钟
烹饪
时间：10-15分钟所需时间：30-40分钟
一、快速简便的制作方法
1、将120毫升冷水倒入一个小锅中，然后将其放入煤气罐中， 您无需加热。当您尝试将Gumi的食材从另一个容器转移到锅中时，它们的黏性有些发粘，因此在锅中直接混合更容易。
2、通常在一家超市的糖果制作角落可以找到它，在水中加20克无味的明胶 。
如果您需要纯素，请用琼脂粉代替。在网上商店，健康食品专卖店或携带多种制作甜食成分的商店中寻找琼脂。即使您代替琼脂，其用量也与明胶相同，因此您无需调整配方。
3、可以参考本文方法3中所述的不加调味明胶的制造方法。此处添加的味道将成为软糖的最终味道。
调味明胶有多种口味和颜色，因此可以呈虹彩色。享用草莓，橙子，酸橙，蓝莓等。
4、用低中火加热锅10至15分钟， 不时搅拌下将明胶完全溶解在水中。慢慢加热以免燃烧。
5、关闭热量并将内含物倒入称量杯后，任何易于倒入 模具的容器都可以使用。如果您想要更精致的形状，则可以代替滴管或American Pump(用于糖果加工的工具)。
6、将液体倒入模具中，使其在冰箱中静置15-20分钟 ;将温暖的明胶液体倒入模具中，并在冰箱中冷却直至变硬。熊软糖准备好了。
如果您没有霉菌，则将它们切成小块放在烹饪板上。
如果愿意，可以在冰箱中放置更长的时间。冷冻的软糖比储存在冰箱或室温下的软糖更具弹性和多汁性。当 存放在密闭容器中时，它将在冰箱中保存长达1年。之后，质量会下降。
二、传统制作方式
1、称量适量像 Haribo的金熊一样，我们有一些稀有成分(例如称为250号的高级明胶)可以再现您在商店购买的完美质地和口味。是必需的。可以根据重量而不是体积称重物料，以提供更准确的数量。预先测量并安排立即使用。制作软糖等糖果时，时间很重要。需要以下材料。
明胶(250号)70克
140毫升水
225克糖
22.5克山梨醇粉
245克葡萄糖浆
酒石酸盐或柠檬酸15克
12克(您最喜欢的口味)食品级精油
2、使用将明胶与水混合的打蛋器， 或更传统地在热水浴中混合。对于打蛋器，用小火加热装有配料的锅，直接搅拌直至明胶融化。
在热水中融化时，首先将一碗水加热到不会沸腾的程度。将70克明胶和140毫升水放在一个拉链袋中，并在一碗热水中浸泡30分钟。
如果没有结块或条纹，则可以完全解决。
3、用中火混合糖，山梨糖醇和葡萄糖浆， 搅拌均匀。注意不要煮沸或起泡。如果您有用于制作糖果的温度计，请将其加热至66度。
4、缓慢加入明胶并混合，同时 继续加热，并尽早加入溶于水的明胶。搅拌直至完全混合，然后关闭加热并迅速进行下一步。
5、您可以用果汁调味，以添加自己喜欢的口味 ，调味酸(例如柠檬酸和酒石酸)或调味油和提取物。您还可以添加80毫升的纯净水果(例如草莓)。
例如，酸橙，柠檬和橙汁都是美味的柑橘软糖。
如果您想用更不寻常的口味制作软糖，请使用调味油和提取物。尝试香草精，橙油或樱桃精。使用精油时，请确保使用清楚标明为“食用”或“食品级”的产品，因为其中一些食用可能会有害。
如果您还使用食用色素，请在此时添加它们。
6、如果在模具 上撒上一层薄薄的玉米淀粉，则可以将成品胶粘物取出而不粘。但是，如果它是橡皮糖的模型，则已经设计了许多模型，这样它们就不会粘在一起。将完成的液体倒入模具中，然后在冰箱中等待4-5个小时，或者直到橡皮糖牢固并完全固化。
三、不使用调味明胶的季节
1、撒上柠檬酸使其变酸 柠檬酸是一种防腐剂，对牙齿有害，因此请轻轻地添加。即使少量也足够酸。
2、如果要制作使用柠檬和蜂蜜的柑橘味软糖，则 可以将其与橙汁和柠檬汁一起使用，而无需使用经过加工的Jell-O。蜂蜜也可以用作许多现成产品中使用的玉米糖浆的健康替代品。首先，在平底锅中混合以下成分，然后像往常一样加热时加入3汤匙明胶(无味)。
240毫升橙汁
1汤匙柠檬汁
2汤匙蜂蜜
3、这种软糖充满水果味，再加上像草莓泥或果泥一样的果泥 ，肯定会是您的最爱。将浆果融化后再添加。混合以下成分并缓慢加入3汤匙明胶(无味)，同时照常加热。
160毫升草莓泥，蓝莓或覆盆子
80毫升水
1汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙蜂蜜
4、杏仁奶，豆浆，米浆，椰奶，燕麦奶等可以代替那些用牛奶代替水的人，并避免使用乳制品制造更柔软的软糖 。您会感觉到习惯食用的软糖的质地和味道。当制作这些奶油状的软糖时，首先将一半的牛奶与明胶一起搅拌。然后像平常一样加热它，并添加另一半牛奶，然后再将其从火中移出。
加入香草提取物，杏仁提取物或肉桂会给您一种新的软糖感觉。
此替代品可与基本软糖或果泥状水果软糖一起使用。
点
如果使用易碎的塑料模具，则软糖可能会粘附在其上，并且可能难以移除，因此请使用坚固的模具。
如果您轻轻擦拭不粘喷雾，即使使用塑料模具，也可以在完成后更轻松地除去胶粘剂。某些食谱中使用玉米淀粉。
您也可以使用2到3克粉末“ Kool Aid(美国粉末果汁)”代替Jell-O。
尝试使用水稀释的水果泥。整体变得丰富，完成了带有浓郁水果风味的软糖。
笔记
并非所有的明胶都是素食主义者，犹太洁食或清真食品相容的。如果您有不能吃的东西，请在购买前仔细检查食材。
必要的事情
必要的事情
快速简便的制作方法
小锅
称重勺和称量杯
拂
软糖模具
传统制作方式
测量烹饪
小锅
拉链支柱型袋(使用热水浴型时)
拂
软糖模具
