摘要:我们经常吃的食盐,有些外包装上只标注有生产日期,而没有保质期,那么,食用放置时间过长的食盐,会不会对身体健康有影响呢?其实,国家质检总局有关规定显示,食用盐是可以免标保质期的,但添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐,则需标有保质期。当然,不管食用盐有没有保质期,还是要注意保存。接下来就和小编一起来看看吧。

食用盐有保质期吗

食用盐的主要成分是氯化钠,其化学性质很稳定,只要防潮、避光储藏就行了。因此无添加物的纯盐是没有保质期的,只要保证不受潮不受污染即可。国家质检总局有关规定显示,食用盐是可以免标保质期的,但添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐,则需标有保质期。

日常生活中,我们平常食用的加碘盐,是有保质期的。加碘盐中的碘酸钾比较容易受热、光和风等的影响,很容易氧化分解而失效。因此,生活中常见的食盐是有保质期的,存放时间不宜过长。

食盐不标注保质期并非表示它们就可以放上几十年,盐容易吸湿,受潮就会影响食用,也有可能受到污染,所以最好随买随吃。建议在购买食用盐时,应多注意包装袋上印着的出厂日期,要尽快吃完。

食用盐的保质期是多久

根据国家有关《食品标识管理规定》规定,食用盐、食醋、固态食糖类,在正常条件下不会变质,可以免除标注食品保质期。

近年来,由于人们的质量安全意识越来越强,因此生产企业在生产时进行了标注,一般精制碘盐保质期为5年,低钠盐等食盐保质期为3年。钙、锌、硒、铁等营养盐都会有相应的标注保质期。当然没有标注保质期并不是假盐,因为食用盐化学性质十分稳定,食用时对新鲜度也没有要求,即便免标保质期也不会对消费者健康产生危害。

一般来说,加铁食用盐保质期是1年,加硒盐、加钙盐、加锌盐保质期都是8年,而加碘食用盐则保质期是18个月,纯食用盐没有保质期,即使受潮只要不被毒素、放射线污染就行。需要注意的是,虽然食盐、食醋等食品无须标注保质期,但为了保持较好的口感,最好在1年之内用完。

如何保存食盐

1、密封保存

碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。

2、防潮

不仅仅是加碘盐,普通盐也很容易吸潮,就容易粘连,普通盐粘连没别的影响,就是用起来不方便,所以还是要防潮,用玻璃瓶或瓷罐最好,不怕盐的腐蚀。由于盐本身不含有机营养物质,又有强烈的脱水作用,所以不怕细菌滋生变质。

3、防止过于干燥

若空气过于干燥,食盐本身有正常的含水量,会导致因其内部水分蒸发而干缩,使食盐易结块,尤其是碘盐,所以食盐应放置在有盖的盛器内。

4、防止侵染

食盐忌被水分或其他液态调味料浸染,食盐若被浸染,应尽快将其浸染的部分盐分拣出来,以免在保存过程出现潮解,降低食盐的食用价值。

5、不要用金属容器存放

食盐的化学成分为氯化钠,用金属容器存放易发生化学上的原电池反应,使金属盛器被腐蚀,盐分受影响,所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器,或有保护层的电镀金属盛器等。