八粮酒的酿造方法
传统固态酒制作步骤：选料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲拌曲→装缸培菌→配槽→装缸发酵→蒸馏→成品酒
原材料：
大米、糯米、高粱、小麦、玉米、粟米、黄豆、芝麻 大米酒醅
制作步骤：
将各种粮食炒香但不能糊，炒香后将八种粮食粉碎再加入已发酵好的大米酒醅中进行共酵一个星期，在进行蒸馏成品。
1. 因为添加了芝麻和黄豆，黄豆含钙、磷等成分，对易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰落和体虚者也有皮椅；芝麻含有人体必需维生素E、维生素B1、铁、脂肪酸等物质，因八粮酒具有帮助人们预防胆结石、同时还有健脑益智、延年益寿的作用，是中年老人常用的保健品。
2. 取八种粮食之精华的五粮酒具有香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉劲爽，各味协调，恰到好处的风格特点。
3. 八粮酒汇集了八种粮食的风味特点，高粱的香、小麦的劲、大米的醇、糯米的滑、玉米的甘，芝麻的芝香，黄豆的软绵，粟米的甜
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学习技术有:
传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！
1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。
2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。
3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。
6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。
7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。
