现在这种秋冬季节是最佳的吃火锅季节,一家人围在火锅旁边一起吃火锅的感觉是很多人的特别喜欢的,不过一般大家都喜欢吃麻辣火锅,但是麻辣火锅吃多了很容火气大,现在就教大家一款清汤鱼火锅的做法吧。

  清汤鱼火锅的底料的做法 自制清汤火锅底料配方:鱼头、葱、姜、蒜、枸杞、枣、西红柿、米酒、菜油、香油、酒酿、小肥羊火锅白味底料

  

  清汤鱼火锅的做法:

  1. 鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜

  2.翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下

  3.再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水

  4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料

  5.放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放入番茄

  6.滴几滴香油就可以了。

  清汤鱼火锅的做法贴心提示:

  1.鱼头在切的时候记得要注意刀工,应该是先将鱼皮朝下,然后顺鱼刺斜切。

  2.切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑,可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了。