根据央视财经最新数据，截至2020年年底，全国外卖总体订单量将达到171.2亿单，同比增长7.5%，全国外卖市场交易规模将达到8352亿元，同比增长14.8%。我国外卖用户规模已接近5亿人，“80后”“90后”是餐饮外卖服务的中坚消费力量，消费者使用餐饮外卖服务的不再局限于传统的一日三餐，下午茶和夜宵分别成为消费者点外卖的新宠。
这种增长依旧在持续中，许多有眼光的创业者纷纷入局外卖行业，打造属于自己的外卖点餐配送平台。那么，平台建立后如何运营呢？
一、外卖行业现状
现在的外卖真的是不好做，特别是对于商家来说一单外卖，客人只需要付十多块钱，就可以吃一顿很实在的外卖。这单十多块钱里面，某团外卖要提抽成（佣金），好几块，然后商家还要付配送员6、7块钱一单的配送费，到商家手里面就真没有了。现存的外卖平台里面水特别深，全靠单量来说话，你的单量越高，销量越高，他就给你排名排到前面，客人才看到，不然的话你降到后面单都没有；当然你想排名也可以，只有花钱买排名。
二、外卖配送的重要性
配送是外卖行业特殊且至关重要的环节，同时也是很多商家头疼的问题。外卖订单量的增加导致配送需求的增加，使配送环节成为商家的决胜点，但许多商家在选择配送方式的时候，常常出现配送模式不适用，订单运力压力大，订单高峰期配送不及时的问题，导致店铺差评数增长，订单量下滑等情况。所以说配送也不能全部依赖配送平台，有时候可以自配送，找到合适自己的配送方式，长期下来可以省很多钱。
三、自营平台该怎么运营？
为什么要自己做外卖平台，相信大家应该都知道其中的缘由。自己的外卖平台，利用微信小程序和公众号，让客人微信下单，而不要通过现有的外卖平台，这样就为商家打造了自有的私域流量池。
1、如果要做美团这样的大平台，资源，资金，口碑，技术，等这是很大的一笔投资，没强大的资金支持是很难在美团和饿了么之间生存下去的，所以想做这种大平台不现实。
2、商家入驻到大平台里面常用的可能就是外卖订餐功能，而订餐也只能在APP内进行下单，若是想要加入其他的功能困难非常大。而作为自营外卖平台却很自由，只需找到一个能提供对应功能的软件产品，把功能嵌入到自己的公众号或者小程序即可。
3、自建平台有商家愿意给你做了这是一步，第二步你就要想谁愿意帮你做了，骑手招募是小平台非常头疼的事情，外卖骑手在外卖系统的算法与数据驱动下疲于奔命，成了高危职业。相同距离的配送时间逐渐缩短，使得骑手们超速、闯红灯、逆行，他们被迫挑战交通规则。而写字楼拥挤的电梯、小区门禁等因素，再一次挤压了时间，所以大部分外卖小哥为了准时送达确保自己积分，只能在路上“和交警较劲，和红灯做朋友”。
基于商家和配送团队的痛点，快跑者团队研发了“自营外卖平台系统”，系统化的管理您自有店铺，拥有查看订单，打印小票等操作。快跑者从多个维度出发，用多个解决方案，帮商家、配送团队节约成本，提高效率，打造高效完善的外卖点餐配送运作体系。
