天热，什么都不想吃，就算把自己逼到饭桌前也吃不下什么。除了外卖菜单上的冷面、凉面、凉皮、牛筋面已经吃到想吐，也不知道拿什么填补我那空荡荡的胃。被逼无奈，脑中蹦出了好久没做的豆腐丸子汤。用小窍门去过豆腥味的豆腐丸子汤，加入爸爸常念叨的“莱菔”（其实就是白萝卜），稍稍煮一会儿，鲜到掉舌头的味道。关上空调，喝上一大碗加了香菜、胡椒粉的、豆腥味不重的豆腐丸子汤，出一身透汗，出去散个步、消消食，回来再痛快地冲个澡，苦夏原来也可以清爽很多。
豆腐丸子汤
By 造食日记
配料：
豆腐 适量、肉末 适量、淀粉 1勺、香菜 适量、胡萝卜 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉馅儿倒进来，加一勺淀粉，放点姜末、胡椒粉，加入料酒去腥提味儿。带手套把豆腐捏碎和肉末搅匀在一起，腌上半小时。
2.腌制的过程中，可以先把萝卜切成丝儿，如果刀工不好的话，直接用擦丝器也可以，不需要太多，只是用来打底就行。
3.锅中倒入一大碗开水，加入萝卜丝儿。水开后转成小火，把丸子放入水中，再调成中火煮上七八分钟，丸子飘起来就差不多熟啦。
4.出锅前放上点盐和胡椒粉，再放上点小葱段就可以啦。
5、完成。
烹饪小贴士：
1.豆腐一般都会有豆腥味，有人喜欢，但少数，所以我在做豆腐丸子汤的时候还是做了去腥的这一步。料酒不仅可以去豆腥味，也可以把肉馅里的肉腥味一起去掉，其中的酒味也是给汤增鲜的重要一步。
你能吃出来豆腐的豆腥味吗？你属于极讨厌豆腥味的人吗？
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