在夏季，龙虾尾是一道很美味的食材，但是在购买时会遇到很多困惑，其在市场上的售价可谓是五花八门，从十几元到三十几元都有，更为困惑的是龙虾尾是冻品，每个单独的龙虾尾上都裹了一层很厚的冰，稍有不慎就相当于买了一半水回家，影响自己很好的心情，今天给大家聪明人是怎么买的。
在买龙虾时，不管售价多少，先问卖家，哪种龙虾尾的含冰量低？其价格高低和它们的大小及含冰量有关，至于大小用肉眼就可以分辨出来。而含冰量我们用肉眼无法判断。卖家都会清楚此批次商品的含冰量，含冰量越小说明食物越多，价格会相对较高，反之价格会相对较低。今天给大家分享一道蒜蓉龙虾尾。
蒜蓉龙虾尾
所有食材：龙虾尾、大蒜、小葱、啤酒一罐、食用油适量、食用盐半勺、生抽一勺、老抽一勺、料酒适量、白糖一勺
第一步：先将大蒜去皮，接着改刀切蒜末，大蒜要多备一些，小葱切葱花，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将买来的龙虾尾倒入锅中，再加入适量料酒，煮至大约2分钟左右，然后捞出清洗干净，控干水分，备用。
第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，油温不建议太热，要不然炒出来的蒜末会发苦，待油温2成热时，将备好的蒜末倒入锅中，炒至锅底爆香，接着将备好的龙虾尾倒入锅中，翻炒大约1分钟左右，备用。
第四步：炒好后，在锅中加入半勺食用盐、一勺白糖、一勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀上色，然后再加入一罐啤酒，开中小火盖上盖子，焖煮大约10分钟左右，备用。
第五步：龙虾尾煮好后，最后的汤汁不要收得太干，出锅前撒上备好的葱花，就可以关火盛出。这道蒜蓉龙虾尾就做好了，蒜香十足，做法也是巨简单，好吃到停不下来，炎炎夏日岂能错过这道蒜蓉龙虾尾哦！
光盘贴士：喜欢吃辣的可以适当加入一些小米辣，因为孩子不喜欢吃太辣的，所以我没有加。在锅中加入啤酒时，只需要加入的啤酒刚刚没过龙虾尾就好，也不需要加太多啤酒哟！
大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
