蒸蛋糕要多长时间 用大火还是小火

蛋糕，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。蒸蛋糕要多长时间?蒸蛋糕用大火还是小火?

蒸蛋糕要多长时间：

一般来讲10-15分钟左右的时间，要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

蒸蛋糕用大火还是小火：

用料：新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清)2个、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、盐1g、白砂糖45g

做法：1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉

3、加入2个蛋黄，搅拌均匀

4、这时蒸锅放水烧沸~

5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分

6、把步骤5打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀

7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟。

9、出炉、去掉保鲜膜开吃

好了，关于蒸蛋糕时间的介绍就到这里，蒸蛋糕用小火就可以了，小伙伴们都明白了吧。