梭子蟹,这是很多人都喜欢吃的,自己在家也可以做来吃。冷冻过的梭子蟹能吃吗?冷冻过的梭子蟹怎么做好吃?

冷冻过的梭子蟹能吃吗:

梭子蟹是在活得时候冻上的,因为海产品蛋白质含量丰富,死后会变性,产生毒素,所以在活的时候冻上的可以吃

螃蟹分海蟹和河蟹,如果是海蟹那是可以吃的,如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹,那死了是千万不能吃的。因为螃蟹是腐食性的,鳃里面很多细菌,死了以后腐烂得非常快,海螃蟹也最好是吃活的,死蟹不耐保存,蛋白会很快分解变质,引起食用者腹泻等身体不适。所以记得吃螃蟹一定要把腮挖掉。只有河蟹才是活的,在内地海蟹都是冻的。

冷冻过的梭子蟹怎么做好吃:

冷冻之后的蟹,肉会变软,口感会变差,鲜味也会有差距,所以直接清蒸肯定是不行了。

第一,腌蟹,切块,去腮和尖锐的部分,还有砂囊,然后放到容器里,排列,撒盐,一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量,不然就腌不熟了,熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话,可以放一些姜片。

第二,豆腐蟹羹,将蟹解冻,切块,去腮去砂囊,去尖锐部分,放到水里煮,到汤的颜色基本变化之后,放入内酯豆腐(切块好的),滚煮5分钟之后,芡粉勾芡,起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐,2-3只中等蟹。

第三,葱油煎蟹,解冻之后的蟹,切块,三去(以上有说明),晾干,热锅,放底油,布满锅底,等油冒烟,放盐和姜丝(暴香去腥),10秒之后,放入蟹块,不断翻炒,等蟹壳的颜色变了之后,稍微放点酱油(为了好看,个人喜欢酱油的鲜味),关火,撒一把葱(个人喜好,不撒葱也成,但是不撒葱一定要放姜丝)闷锅盖10秒,起锅。

好了,关于冷冻过的梭子蟹做法的介绍就到这里了,小伙伴们可以动手试试。