红心猕猴桃为什么有酒味 能吃吗

猕猴桃总共有三种颜色的品种，黄色和绿色还有就是红色的，都是十分的受欢迎，那么红心猕猴桃为什么有酒味?红心猕猴桃有酒味能吃吗?

红心猕猴桃为什么有酒味：

猕猴桃中包含的葡萄糖在无氧情况下会产生酒精，猕猴桃放久了就会有一股酒味。

酒精发酵是在无氧条件下，微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵。

红心猕猴桃有酒味能吃吗：

不能吃。

维生素C，糖8克，蛋白质1.6克，磷42.2毫克，钙34毫克，钾145毫克，镁19.7毫克。还含有机酸类、维生素P、胡萝卜素和猕猴桃碱等成分。

然而酒本身就是粮食的产物，也有不少水果在长时间的放置后，会发酵产生低浓度醇类化合物。从分子结构上看，猕猴桃的单糖和乙醇都是单分子，两者是可以转换的。闻到酒味一般说明水果已经变质，应该是不能再食用了。

猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。

好了，小伙伴们你们都知道了吧猕猴桃有酒味了就不能吃了哦。