菠菜根的功效与作用 怎么吃

菠菜，很多人在做菜的时候，习惯把根去掉，这样是非常浪费的。菠菜根的功效与作用?菠菜根怎么吃?

菠菜根的功效与作用：

1、补血调中

菠菜叶重在生津润燥，菠菜根则有补血调中的功效，吃菠菜根有补血止血、利五脏、通肠胃等功效。

2、降糖降脂

菠菜根中富含纤维素，维生素以及矿物质，不含有脂肪，坚持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖，降血脂。

3、有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

4、它属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

5、它营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。

6、将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。

食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。菠菜根尽管含有粗纤维，但在其抽薹开花之前食用，不但不觉老韧，反而感到爽脆。由此可见，菠菜根有较高的食疗价值。

菠菜根怎么吃：

菠菜根口蘑汤

原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量。

做法：菠菜根洗净切碎，口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用。

功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢平衡，适合于糖尿病患者。

小贴士：菠菜根是红色的，自古菠菜有红嘴绿鹦哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根，此外要烹饪前建议用水焯烫一下，去除菠菜中的草酸。

好了，关于菠菜根做法及功效的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。