凉薯发芽能吃吗 怎么保存不会发芽

凉薯是一种可以生吃的蔬菜，也是不少人都比较喜爱的食物，那么凉薯发芽能吃吗 ?凉薯怎么保存不会发芽?

凉薯发芽能吃吗 ：

凉薯发芽了可以吃。

凉薯是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的。

发芽的最好熟吃

块茎食物只要经过了发芽过程，其口感都会变差很多，凉薯也是这样，发芽的凉薯甜味变淡，质感也便软，失去了脆性，这种凉薯已经不适合当做水果生吃，但可用来煲汤食用。

具体方法：将凉薯发芽的部分挖掉，将其他部分洗净，去皮，切小块，在做汤时放进锅中一起煮，可增加汤汁的香味，同时凉薯也会煮得很面，适合食用。

凉薯怎么保存不会发芽：

干燥阴暗保存

凉薯通常都是室温保存，不过建议选择在阴暗、干燥处，能抑制凉薯的发芽，块茎植物在接触到阳光或潮湿的空气时都会很快的发芽。当然生活中也可将凉薯放进冰箱中，低温也会抑制其发芽。

好了，小伙伴们你们都知道了吧凉薯发芽了是可以吃的哦。