肠粉蒸出来为什么很粘 很粘怎么办

肠粉，很多人都喜欢吃，就是这样受欢迎。肠粉蒸出来为什么很粘？很粘怎么办？

肠粉蒸出来为什么很粘:

这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙，粗浆比较难蒸熟，不熟就易粘。

肠粉很粘怎么办：

首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。

二是加澄面,粘的话可以加多澄面的比例。

还有加生粉,增加他的口感和韧性,亮度 或鹰栗粉。

好了，关于肠粉很粘怎么办的介绍就到这里了，小伙伴们都知道了吧。