今天要给大家带来的案例是：卤菜店老板利用“饥饿营销”手段，一年盈利75万。
【1】案例背景
王大妈今年53岁，在这个即将要退休的年纪，王大妈下岗失业了。这件事对于王大妈那本就不富裕的家庭来说，简直就是雪上加霜。
王大妈退休以前，在一家塑料厂里面上班，王大妈负责的就是库管的工作。说起来，这份工作还是当时一个亲戚介绍的。可没想到，本来再过两年就能退休的王大妈，却因为厂子效益不好，下岗失业了。
眼看着儿子和女朋友都开始谈婚论嫁了，家里本来买婚房就差点钱，现在王大妈还没了工作，也暂时领不到退休金，王大妈每天都在家里以泪洗面，觉得自己对不起儿子，甚至还想去找一份保洁的工作。
这儿子肯定不乐意啊，为了给自己买房子，让自家老母亲出去当保洁，这要是说出去，得被人戳脊梁骨。但是王大妈每天在家情绪都不好，吃不下饭也睡不好觉，这也不是个事儿。正好家里小区外面有一家小店正在转让，儿子就出资把这家店盘了下来，让王大妈来经营，不为别的，就希望她能找点事儿干，转移一下注意力。
说起来，儿子盘下这家店花了好几万块钱，当时还被女朋友一通批，说是他本来就没钱买房，现在还浪费这个钱。王大妈知道儿子孝心，也不想辜负了儿子，这才答应了一下，开了一家卤菜店。
卤菜店刚开张的时候，其实生意并不是很好，因为附近大大小小的卤菜店就有4家，王大妈又不懂做生意，自然是竞争不过别人。不过有句话说得好，女子本弱，为母则刚。王大妈现在不是为了自己赚钱，而是为了儿子赚钱，既然自己不懂，那么可以去学啊，对吧。
就这样，王大妈在网上学习了不少实体店营销，然后在卤菜店里面推出了一系列的活动。结果你猜怎么着？短短一年时间，王大妈盈利75万，直接把儿子婚房的首付给搞定了！
【2】方案介绍
1. 开业第一天，顾客进店消费直接免单。
2. 会员买卤菜可以领取现金红包。
3. 素菜免费赠送。
以上三个活动，都是王大妈在卤菜店推出的，当时活动推出之后，立马引爆，很多顾客都纷纷跑去卤菜店消费，并且都说王大妈这是得了失心疯了，不然不可能推出这么亏本的活动。
可实际上呢？王大妈只不过是让出了明处的利润罢了，她在暗地里赚钱都要赚疯了。
【3】盈利分析
开业第一天，王大妈推出了这么一个活动：只要顾客进店消费，通通可以享受一次免单的福利。活动只限一天，过期不候，过了这村就没这店了。
这活动一加上人数限制或者是时间限制啊，立马就能激起顾客的欲望，大家知道为什么吗？就是因为大家都能看出这是个便宜，都想来占，但如果你不加限制的话，顾客就会觉得，不着急，等会再去。一旦你加上了限制，顾客就生怕便宜就被别人占了，到时候自己占不到这个便宜，自然而然会火急火燎地赶去店里，这就是所谓的饥饿营销。
那这个免单活动又是怎么回事呢？很简单，假如你买了30块钱卤菜，只要你在店里充值30块钱，不仅可以获得30块钱的无门槛消费，还可以免费把这30块钱卤菜带回家。
等顾客在店里充了钱，自然就成为了卤菜店的会员，于是王大妈又提出一点：会员买卤菜可以领取现金红包。
比如你在店里买了30块钱卤菜，那么你就可以获得6块钱的红包。不过这个红包呢，不是直接给你，而是存进了你的会员账户里面。你可以选择用这6块钱来抵扣下一次的消费，也可以选择攒够100块钱，然后在王大妈这里进行提现。
至于第三点，王大妈提出：每个星期的会员日，只要是店里的会员顾客，都可以来参加“素菜免费送”的活动。
假如你买了两斤荤菜，那么王大妈就免费赠送你两斤素菜。这个活动呢，只有会员顾客才可以参加的，普通顾客并不能享受到这个福利。如果你想要占这个便宜，那么就得在店里充钱成为会员。顾客成为会员之后，不就被王大妈给锁定了吗？
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
