石屏豆腐,这个是豆腐中的一种了,既然和豆腐两个有差别,那和豆腐是有那么一点不一样的,那么石屏豆腐怎么挑?有什么传说:

石屏豆腐怎么挑 :

购买石屏豆腐,首先看外形,这和别的地方的豆腐有明显的区别,石屏豆腐长条形,长约28厘米,宽约8厘米,厚约2厘米,颜色是略有微黄色;其次看标识,有规模大的企业都懂得用特有的标志保护自己的品牌,形成了在产品上模压出商标;第三是“甩”,由于石屏豆腐蛋白质高、韧性强的特质,生意人提着豆腐的一端轻轻甩动叫卖而不会断裂,消费者也可以自己检验;最后是“尝”,石屏豆腐质地细腻,口感清香细嫩,味道鲜美,没有石膏、卤水传统凝固剂点制所产生的豆腐腥气、苦涩味和石膏渣。

石屏豆腐有什么传说:

相传600多年前,石屏县城有一户人家,住着一对夫妻和母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,日常生活中,婆婆连普通的豆浆都不愿意让媳妇多饮。有一天,婆婆要出远门两三日,婆婆前脚刚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀豆浆的时候,院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起了烧好的豆浆,连忙往灶上的瓦罈里倒。

当她出门一看,进来的人其实不是婆婆,而是丈夫回来了。于是,她高高兴兴地拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知,掀开瓦罈盖子一看,豆浆竟全部凝结成块了。原来,瓦罈里盛着一些她刚打来不久的井水。无奈之中,夫妻俩勉强尝了尝,却惊奇的发现,与过去用石膏卤水点制的豆腐不同的是,这凝固的豆腐味道竟然那样的质嫩味美。由于从未见过这样神奇的豆腐,当时,媳妇还诙谐地把它取名为“逗夫”。

关于石屏豆腐的挑选方法就介绍到这里了,这下知道传说了吧!