切好的水果,还是很多人都是有这个经验的,稍微一放久了就容易变色,切好的水果怎么保鲜?不吃路边摊切好的水果的原因是什么:

切好的水果怎么保鲜 :

1、冷藏水果的技巧:先用纸包好、放入半敞开的熟料袋中,然后在放进冰箱。

2、适用范围:苹果、葡萄、梨、樱桃、梨、柑橘、杨梅等非热带水果。

3、原理:保障水果可以继续呼吸、吸收水分,同时防止水分过度挥发导致干瘪,还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。

路边摊切好的水果尽量别吃:

1、水果切开易流失维生素C

水果是维生素C的主要来源,维生素C容易在空气中氧化,高温及阳光都会使其流失,而预先切开、去皮的鲜果,应养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究,测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量,发现13中样本中,4种样本中的维生素C的含量比参考书记载的维生素C含量低一半。

2、处理不当易受细菌污染

水果表皮易受污染物。化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理,水果表面可能有沙门氏菌类。而用刀切开没有经过清洗的新鲜水果时,受污染的蔬果外皮的细菌会经过刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久,细菌便会滋生。

关于切好的水果就介绍到这里了,要注意,不要吃切开太久的水果。