切好的水果怎么不变色 放冰箱能放多久

水果，这是很多人都是喜欢吃的，但是有些水果实在是太大了，根本就没有办法吃完，切好的水果怎么不变色?切好的水果放冰箱能放多久：

切好的水果怎么不变色：

浸泡蜂蜜水、糖水、或是盐水。

植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。

不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开后，也同样会发生变色反应。水果变色以后，所含的维生素C会减少，营养价值受影响。切开后若不及时吃，为了防止变色，可以把它泡在盐水里，这样就不会变色了。

切好的水果放冰箱能放多久：

切开的水果，放在冰箱的冷藏室里最多不要超过12小时，当然，越快吃完越好。

水果表皮易受污染物。化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面可能有沙门氏菌类。而用刀切开没有经过清洗的新鲜水果时，受污染的蔬果外皮的细菌会经过刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。

切好的水果不变色的方法就介绍到这里了，一般放冰箱也不要超过12小时。