冬枣为什么用开水泡过会变红 烫过还能吃吗

冬枣，这是很多人都是喜欢吃的，是真的好吃美味，这个冬枣为什么用开水泡过会变红?冬枣烫过还能吃吗：

冬枣为什么用开水泡过会变红：

冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，导致果皮呈成熟色。他表示，食用热水泡过的大枣对身体并无害处，但加热催熟的大枣由于未到成熟季，外表虽然很红，口感却并不好。

冬枣烫过还能吃吗：

开水烫过的冬枣是可以吃的，但味道肯定不太好。把枣放入开水中一滚，然后用塑料袋等密封起来，这样枣皮就会变红，看上去像熟了一样。不过用开水法处理过的催熟冬枣口感不好，但是食用无碍。

冬枣变红的原因就介绍到这里了，烫过的冬枣是可以吃的，但是味道不怎么样。