乌米饭,这是很多人都是吃过的,是黑黢黢的,不过味道还是不错的,乌米饭能用大米吗?乌米饭是黑米吗:
乌米饭能用大米吗:
能是能,就是口感可能没那个好,而且,一是不易消化,二是用不到,普通大米已经是包含了大部分人体必要的营养元素了,犯不着用乌米饭,有时候反而会适得其反,多吃易消化不良,导致肠胃疾病。
乌米饭是黑米吗:
乌米饭不是用的黑米,是用的糯米。
乌米饭,又名南烛饭,青精饭,旧时每逢农历四月初八,江南地方人都要吃。其做法可从李时珍的《本草纲目》中可得知:“取南烛叶,捣,澄清汁,以粳米浸入,九浸九晒以饭也。”用乌饭树叶,捣烂泡水中两三小时,滤去烂叶,取汁水浸糯米,半日后,将浸泡过的糯米蒸制成熟饭即可。可以看出来,乌米饭,是糯米加工过后的变了色的米饭,本身并不是带颜色的,而是用植物的汁液染色而成,其营养价值很大一部分也跟这个乌饭树叶有大关系。
关于乌米饭就介绍到这里了,这个可不是黑米做的。
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