中山脆肉鲩,这是一种很肥美的鱼,大多来自广东,是非常清脆的。中山脆肉鲩多少钱一斤?中山脆肉鲩怎么做好吃?
中山脆肉鲩多少钱一斤:
脆肉鲩与普通草鱼相比,基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60%、近20%和近40%,钙含量和鲜味氨基酸也明显高于鲢鱼、鳊鱼等常见鱼类。
脆肉鲩是广东中山的特产,我爸爸很爱吃这个,所以我们经常买,不过这个鱼是看时节的,一般在冬天火锅时候才推出,我们这边的市场整个鱼的话,卖15块一斤,开刀的就18块,饭店打火锅的就是25-30块左右,由于价格高,养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售,而我们这边的更肥了,一般都是6-7斤,所以我们一般开刀的买一半,大概50多元左右吧。
中山脆肉鲩怎么做好吃:
主料:脆肉鲩600g
辅料:油适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 生抽适量
步骤:
1.脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中;
2.铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出,倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅,炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段,关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可
因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
好了,关于中山脆肉鲩做法及价格的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。
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