蒸螃蟹绳子要解开吗 绳子要怎么处理

蒸螃蟹，这是螃蟹最常见的一种吃法，是超级的好吃美味的，这个蒸螃蟹绳子要解开吗?蒸螃蟹的绳子要怎么处理：

蒸螃蟹绳子要解开吗：

捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。

可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放。

螃蟹的绳子要怎么处理：

不用处理。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚;

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上;

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟;

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁;

5、趁热食用。

螃蟹的绳子是不用处理的，直接蒸就好了。