大闸蟹，这个是很多人都是喜欢吃的，那是超级的好吃美味的，那价格也是超级的贵的，大闸蟹怎么捆绑脱节?大闸蟹为什么要绑着卖：
大闸蟹怎么捆绑图解：
没有捆绑的蟹，再大的锅也蒸不了几个，占空间，而且螃蟹受热后乱动，蟹爪就断了，影响美观不说，如果蟹腿断了，蒸的过程中，蟹黄就会流失掉。顺便提示：蒸蟹如何留住蟹黄和蟹膏?蒸蟹时把蟹身反过来蒸即可，也就是背向下，脐向上，因为蟹壳本身就是一个很好的容器，能把蟹黄和蟹膏都兜住。
1、将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪(注意先不能用食指跟中指)!
2、当确定了码住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子，抓蟹提起
3、用食指按着绵线(或用嘴咬住棉线的一端，左手抓住棉绳)沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈。
5、打圈的时候一定要扎得紧点，要是绵线细的话，可以多打几个圈。
6、右手侧转蟹身，将蟹肚朝内，将绳从蟹螯中间顺时针方向再紧绕两圈。 绕至蟹背处，左手食指将绳按住，右手取下开始的绵线(或嘴咬的一端棉绳)，以逆时针绕向蟹背。
7、将蟹背朝上放下，两手同时帮忙一起打紧十字结，用剪刀前去剩余棉绳，蟹就绑好了。
大闸蟹为什么要绑着卖：
1、蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有最好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。
在阳澄湖大闸蟹门店购买大闸蟹，可以自己挑选，这时候的大闸蟹是处于没有捆绑的状态的，客户挑选可以看到大闸蟹健全健康的样子，挑选出比较满意的大闸蟹。挑选好之后，门店的师傅就会捆绑起来，给客户带走。这样一来，客户拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮，不需要考虑怎么抓住，怎么拿起来的问题。
2、大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。
大闸蟹的钳子和爪子都很厉害，不是专业的师傅一般都不能正确的抓住，可能会被误伤!很多客户被大闸蟹夹过，有的比较轻一点，消消炎贴创可贴就可以了，但是有的就比较严重，可能还要去医院了。所以，为了避免不必要的伤害，阳澄湖大闸蟹都是捆绑着销售的。
大闸蟹捆绑的方法就介绍到这里了，这下知道为什么要把大闸蟹绑着卖了吧!
