水煮花生米怎么做（水煮花生是最健康的吃法吗）

花生米做法多种多样，可以做五香的，挂霜花生米，油炸花生米等等，都是人们喜欢吃的，喝点小酒，当作小吃美滋滋！虽然美味，不过这些不易多吃，油炸过的花生，会破坏掉许多营养价值，多食容易上火。

而水煮花生是最健康的吃法！最大的保住了花生的营养成分，况且还很好吃，每次做完，我一个人就能吃掉一大半。经过多次摸索尝试，我认为这样做才是最佳的，今天就把方法分享下。

1、花生米提先用清水浸泡三个小时，（这步的目的是泡发花生，减少水煮时间）

 

2、将泡发好的花生捞出待用，水烧开放入花生米，煮两分钟。（这步很重要，不先焯水，煮好的花生米有许多黑色泡沫，颜色不好看，影响食欲。）

3、将焯水好的花生米倒入高压锅，加入清水没过花生米，放入八角、花椒、香叶、桂皮，加调料：盐、鸡粉、蚝油。盖上锅盖，开大火等上气后，关小火煮30分钟。（花生要煲久点，才入味酥烂）时间到后捞出，就可以开吃了。想要更好吃，建议拌下花生口感更好，做法如下！

拌水煮花生做法：红萝卜、西芹切成颗粒，同花生米大小即可。

将红萝卜、西芹焯水大概30秒，捞出沥干水分备用。

准备一个大碗，把花生米、胡萝卜丁、西芹粒放入，加入香麻油、陈醋、盐、辣椒油，搅拌均匀即可。不喜欢吃辣的朋友，可以不用放辣椒油。

美味的拌水煮花生米完成。